视频 | 寻味上海丨青年歌唱家余笛的故乡“盐帮菜”

《我们的上海》这首歌在上海可以说是家喻户晓，而演唱这首歌的“力量之声”组合中的余笛，是四川自贡人。一直没有在上海找到故乡味道的余笛，能在节目里找到熟悉的家乡味吗？6月17日22:30新闻综合频道《寻味上海》“这里是故乡”节目，本期带大家和余笛一起寻找家的味道。

自贡产井盐，被称为“千年盐都”，川地人常说，离了自贡井盐，郫县豆瓣就不再是川菜灵魂，离了自贡井盐，泡菜味道必然微微发苦。自贡产盐，所以自贡人口味重，下料狠、量还足，很多菜都和盐有关，所以被称为“盐帮菜”。

今天为余笛准备的是两道地道的家乡菜冷吃兔和大麻鱼，重口的才对味，不舍得下重料的菜一定不是正宗的盐帮菜，于是在上菜的时候，余笛反复询问大厨的来处，他想要寻找一口家味，也想要听到一句乡音。

更多故事，尽在上海电视台新闻综合频道6月17日晚22:30《寻味上海》，带您在上海寻找各地美味。

（看看新闻Knews记者：康万郡）