羊肥梨香醉农家 上海庄行伏羊节正式开幕

上海近郊历来都有三伏天吃羊肉进补的民俗，在这其中，奉贤庄行以上海市非物质文化遗产"羊肉烧酒习俗"享有盛誉。第十三届上海庄行伏羊节今天拉开帷幕。

伏羊飘香，人声鼎沸，奉贤庄行迎来一年中最热闹的时刻。在潘垫村的这片广场上，人气最高、历史最悠久的羊肉餐馆纷纷在室外集中搭起了外摆位，用于招待络绎不绝的市民游客。

庄行伏羊美味的秘诀在于食材的选择：两岁到四岁之间的草饲山羊，经过四五个小时的炖煮后，既能保持肉质鲜嫩，又能提供足够的鲜香。

缪家羊肉馆老板缪伟峰告诉看看新闻Knews记者：“我们挑的羊都是两年左右的，所以是最好的羊，烧出来的皮，你看，这个皮都有点沾手，看上去亮晶晶的，就是（说明）这个羊品质最好。”

原汁原味的羊肉佐以一碟生抽酱油，再配上一盅白酒，这是伏羊最传统的吃法。羊杂汤、羊四宝、羊蹄、羊肝，样样皆有，食客们尽可大快朵颐，不少老饕们更是每年都来打卡。        

今年的庄行伏羊节将持续到8月23日，期间庄行蜜梨也将迎来最佳采摘期，当地还组织了一系列民俗体验活动欢迎八方来客，希望能在疫情防控常态化的背景下，带领当地的农业和旅游业走出疫情影响，带动城乡消费扩容，提振经济发展。

庄行镇人民政府副镇长蒋国强表示：“我相信今年在这种情况下，可能大家到周边地区不大出去的情况下，我预估今年我们的客流量会比去年的40万（人次）的基础上还会有增加，那么我们也做好了充分的准备，期待大家在每一个双休日来实地踏勘。”

(看看新闻Knews记者：吴骥 实习编辑：兰欣翰)