视频 | 【安徽】臭鳜鱼：奇臭和异香间的反复横跳

安徽省位于中国华东地区，省会合肥，总面积14.01万平方千米，足有日本北海道的1.7倍。

除了黄山外，祁门红茶和“八大菜系”之一的徽菜也是当地独有的特色。因为安徽省内山林、湿地较多，徽菜常用冬笋、蘑菇、河鱼等食材制作，发酵食品亦是一绝。其中最出名的要数臭鳜鱼。由于口感独特，闻着臭、吃着香，当地甚至诞生了“鱼不臭不吃”的饮食习惯。