视频 | 《寻味上海》丨霉鳓鱼蒸肉饼子

一道将海的味道搬上桌的霉鳓鱼蒸肉饼子，娓娓道来了宁波老底子的故事。宁波靠海，海鲜除了吃得新鲜之外，另一大篇章即是抹盐晒干制成鱼鲞。在没有冰箱的年代，保鲜让宁波渔家人头疼不已，那时，打到每一条鱼都很艰辛，所以他们舍不得将腐鱼扔掉，就换一种方式，成就了另一种美味，霉鳓鱼便是如此得来。霉鳓鱼蒸肉饼子，需要将腌制好的鱼肉挑出鱼刺，再和鲜肉混合做成肉饼。这道咸鲜共存的佳肴，让食客回忆起了自己的往事，一群置身于幸福中的人，满面笑容地交换着各自的故事。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。