视频 | 寻味丨溜冰传菜 跑得飞起的“当红炸子鸡”
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寻味
看看新闻Knews综合
2024-05-12 11:51
澳门路188号,曾经是江南制造总局的所在地,后来的国棉二十二厂。昔日的工厂遗址,转身成了一家初代网红粤菜餐厅的所在,续写着怎样的美味故事?
对于不少老上海而言,当年服务员“溜冰上菜”的情景印象深刻,使这家餐厅成了上海滩第一批超级“网红”。如今,依旧轻巧的滚轮在厅廊穿梭,为食客们送递美味,此番仪式感,让用餐成了一种趣味性体验。长青了二十七年的佳肴背后是繁复的工序。六小时腌制、十二小时风干、五分钟快速过油烹调。每一只红子鸡都有焦糖色光泽,外皮薄脆透光,内里鸡肉则有着丰沛汁水,入口后香气迸发。
跟着舌尖去旅行,更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。
编辑: | 康万郡 |
责编: | 康万郡 |
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