视频 | 寻味丨溜冰传菜 跑得飞起的“当红炸子鸡”

澳门路188号，曾经是江南制造总局的所在地，后来的国棉二十二厂。昔日的工厂遗址，转身成了一家初代网红粤菜餐厅的所在，续写着怎样的美味故事？

对于不少老上海而言，当年服务员“溜冰上菜”的情景印象深刻，使这家餐厅成了上海滩第一批超级“网红”。如今，依旧轻巧的滚轮在厅廊穿梭，为食客们送递美味，此番仪式感，让用餐成了一种趣味性体验。长青了二十七年的佳肴背后是繁复的工序。六小时腌制、十二小时风干、五分钟快速过油烹调。每一只红子鸡都有焦糖色光泽，外皮薄脆透光，内里鸡肉则有着丰沛汁水，入口后香气迸发。

跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。