视频 | 软糯清香，这块传承447年的中式软糕你尝过吗？

四四方方、白白糯糯，略带嚼劲的米糕，混合着薄荷的清凉、豆沙的甜蜜，松江特产的叶榭软糕在方寸之间，有一份古朴和悠然。

“吃糕步步高”，好口彩让叶榭软糕成为当地家家户户大小喜事必备的糕点。蒸上一格，与左邻右舍一起品尝，有着传递美好祝福的寓意。

叶榭软糕的历史要追溯到440多年前明万历元年，在鱼米之乡的叶榭，百姓多以捕鱼为生，三餐不定，所以将大米做成米糕随身携带充饥。

代代传承的叶榭软糕2011年被评为上海市非物质文化遗产，它的制作技艺也在坊间代代传承。先淘洗粳米，浸泡发酵。然后制作时，掺入10%的糯米，筛粉、放馅料、上笼蒸，此为古法。

“制作美食就是在制造快乐、分享快乐。”在叶榭镇兴达村村民朱燕看来，软糕的制作工序其实并不复杂，唯需要耐心，在将馅料一勺一勺填进糕体的时候，填入的是自己的一份心意，也是一份由衷的祝福。

紫薯、榴莲、红枣……越来越多的创新口味面世。但大多数老食客还是独爱那一份传统的豆沙软糕。一杯龙井，一份软糕，攀谈之间回顾着悠悠岁月中的小确幸。

关键帧：

清甜方寸，百年悠悠。

天然雕饰，情真意切。

（看看新闻Knews记者：李会杰 文字：李蔚欣 编辑：小真）