视频 | 灌食增重无证屠宰 问题羊肉何以堂而皇之进市场

上千只活羊凌晨被灌食增重，少则被增重七八斤，多则二十斤，有的当场就被撑死。这些没有经过检疫消毒的山羊，随后进入广西一个交易市场。

媒体报道后，今天(12月28日)事发地广西隆安县通报，已成立联合调查组，对现场实施临时管控措施，有关情况将及时向社会公布。

报道中提到，这种灌食增重的做法，在当地俗称“保养”。增重后的山羊会立即送到附近的牛羊交易市场进行销售。知情人称，这在当地牛羊市场已经是一个公开秘密。

虽然屠宰前给羊灌草料，不涉及食品安全，但它属于掺假和欺骗。有人说“赚的就是羊肚子里草料的钱”，可不良商家逐利，能变成所谓的“公开秘密”，当地相关部门为何却无所察觉？

不仅如此，当地还有“黑市”能买到检疫票，也就是动物检疫合格证明；在交易市场附近，还有无证的"黑"屠宰窝点，卫生条件堪忧。搞定一切环节，连死羊都不愁销路。

问题曝光后，广西方面迅速响应。但问题的关键在于，如何让监管再前移一步？能形成一套成熟的黑色产业链，可见这些问题的出现并非一朝一夕。说到底，保障群众食品安全，不能光指望商户企业自觉，发现问题也不能靠媒体报道。除了处罚，当地还是应查缺补漏，完善检验检疫制度，完善畜禽产品销售的全链条信息追踪溯源，让问题进不了居民家门，上不了百姓餐桌。