视频 | 造型“抽象”的汤圆能吃吗?

元宵节马上就要到了，今年，一种口味新奇外表“抽象”的汤圆在年轻人中迅速走红。既有色彩够炫的圆球，也有造型够酷的哪吒、奶龙、春晚机器人。不过，跨界的“抽象”汤圆尽管颜值高、创意多，但也有人对它的食用安全产生质疑。

在多家电商平台检索发现，品类繁多的创意汤圆让人眼花缭乱：五彩缤纷的七彩琉璃汤圆，可爱呆萌的哪吒版汤圆，寓意“马到成功”的马年卡通汤圆，憨态可掬的熊猫汤圆，还有以假乱真的麻将汤圆，“抽象”汤圆除了造型出人意料，选材也不再以纯糯米做皮，而是采用藕粉或木薯淀粉，内馅则挑选奶黄、水果等多彩食材，煮熟后晶莹剔透，让人惊艳。

不过，外观创新的同时，也有食客质疑汤圆外皮口感Q弹是否添加了硼砂，外表绚丽是否有非法染色呢？营养专家表示，硼砂属于国家明令禁止用于食品的工业原料。现在以木薯粉和藕粉做皮，本身也能带来表面光滑、弹性十足的效果，正规食品企业不会轻易冒险使用硼砂来提升汤圆口感。此外，从目前市面上销售的汤圆或元宵产品来看，很多“抽象”汤圆的鲜艳颜色，多来自馅料中所用的紫薯、蝶豆花、蔬菜汁等天然原料。

那么，日常选购汤圆应该注意哪些方面呢？优先选择原料和生产流程更规范的知名品牌产品。注意包装完整无破损、漏气。警惕久煮不破或口感异常筋道、咀嚼时有明显“拉丝感”或咬不断的汤圆，有可能存在违规添加风险。

另外，汤圆不宜消化，糖尿病患者、消化功能弱者等特殊人群应尽量少吃。