视频 | 《寻味上海》丨专家教你：从里到外“吃透”玉米

小小的玉米，是全世界公认的黄金作物。它作为全谷物，浑身都是宝，每处都要利用好，以“沪红糯1号”为例，专家教你从里到外“吃透”玉米。

糯玉米品种，蒸煮最宜呈现它甜糯弹牙的口感，在蒸煮时不去掉玉米苞叶，可最大程度地保留花青素的营养价值。

玉米须作为玉米的一个部分，很多人都会忽视它的存在，但玉米须里含有矿物质、有机酸等多种对人体有益的营养成分。糯玉米的须呈紫红色，富含花青聚和玉米须黄酮类物质，将其用沸水冲泡，泡出的玉米须茶不但有红酒的既视感，还有清热消炎的功效。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。