视频 | 清明“食”节丨问政山笋品春味

清代诗人汪薇写问政山笋，“群夸北地黄芽菜，自爱家山白壳苗”。在徽州古城背后有一道天然形成的高山屏障——问政山，湘江支流围绕形成了适宜竹子生长的独特气候。当春风吹拂过问政山，笋尖微微冲破土壤，就到了村民们挖春笋的季节。

据古书记载，此地在唐代开始就有村庄，因风景秀丽成为文人墨客寄情山水的胜地，自宋朝已有三千多年的卖笋历史。乾隆皇帝第四次下江南时，品之惊艳，要求将问政山笋作为贡笋进贡，每年40斤，至道光年间不断。

以问政山为冠，红箨白肉，坠地即碎。问政山笋的价格也因此远高于其它产区的笋价。每到春天，全国慕名而来的食客络绎不绝。当地人家家户户桌上的第一抹春色就是用火腿和切的厚度恰好的笋片炖汤。几小时后开盖，扑鼻而来的香气和沁入舌尖的清甜，让人不得不感谢春天给予的馈赠。

“绿水青山就是金山银山”，在这里得到了诠释。问政村有竹海6000余亩，满山的竹园不仅保留了极佳生态，更为村民提供了富足的生活。2016年问政山笋被授予国家地理标志，正如冒芽的春笋，一同欣欣向荣。

关键帧：

嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。

——李商隐