视频 | 寻味丨Empanada：阿根廷饺子烤着吃

在中国，每逢新年，饺子便是餐桌上的常客，其中水饺更是占据主流。而在遥远的阿根廷，那里的饺子却别出心裁，恰似中国饺子的放大版本，外观上与韭菜盒子有几分相像，烹饪方式采用烤制。其面皮因融入猪油，质地紧实且富有起酥的弹性，别具一番风味。

当地得天独厚的自然环境，孕育出肉质鲜嫩多汁、纹理清晰且富有弹性的牛肉，而这也成为了阿根廷饺子的灵魂馅料，以蒜、大量洋葱、有益健康的牛至、甜椒及炒至半熟的牛肉制成。在制作饺子时，选用的牛肉被精心处理至半熟状态，保留了原始的肉香与醇厚风味。成品大号牛肉煎饺，酥皮层层如千层酥，空气感十足。

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