视频 | 吴添铖：小笼包的故事

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

“轻轻提慢慢移先开窗后吸汤”，这十二字口诀说的是如何品尝上海小笼包。

在上海方言里，小笼包被称作“小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃。

南翔小笼始于清代同治年（一八七一年），由南翔镇日华轩点心店主黄明贤始创。

“南翔”取自地名，“笼”意为木质蒸笼，“包”意为馒头，“小”表示馒头的大小。顾名思义，你能知道小笼包是怎么制作的。它一般是放在木质蒸笼里隔水蒸，个头很小，不像一般传统意义上的馒头。现在跟着我一起参观一下。

小笼包的制作步骤大致如下：首先制作面团，然后把长条面团切成一个个剂子，每个剂子差不多9克重，再用手掌压扁，把调好的肉馅放在皮子中间，最后拎起皮子捏18个左右的褶子，收紧口。

现在让我来尝一尝美味的小笼包吧。取一个小笼包，咬一小口然后吸一口汤，再沾点醋，把整个汤包塞进嘴里。哇，太美味了，你也应该尝一尝！

作者：吴添铖 学校：上海康德双语实验学校