视频 | 阿姨爷叔请提问丨这样煮汤圆 不破皮不露馅儿

正月十五，您吃汤圆了吗？煮汤圆，可是技术活。有时候煮汤圆，不是破皮就是露馅儿，这是为啥呢？关键在于水温。冷水下锅，汤圆容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮；开水下锅，由于温差太大，汤圆容易开裂。所以，煮汤圆要用温水！

第一步：倒入多一些温水，可以加一丁点儿盐防止粘锅，看到锅边冒泡就可以把汤圆放进去，盖上锅盖，用大火把水烧开。

第二步：用勺子沿着锅底部慢慢推动汤圆，然后点一次清水，盖上锅盖继续转中火烧开，这样的动作可以重复两次，等到汤圆全部漂浮起来，就算煮好啦。

第三步：捞汤圆，不要用漏勺而要用汤勺哦，一来不容易破裂，二来稍微带点汤水，汤圆才会圆润而不粘连哦！

（看看新闻Knews记者：朱佳伟 审核：王燕 实习生：成颖杰）