视频 | 沉淀丨复古有瘾 咖啡里的时空魅力

想要真正做好一家咖啡馆，不仅着眼于一杯咖啡，更在于开店的人。有趣的人，才有有趣的店。

咖啡从种子的种植、烘焙到杯子的选用都需要时间去沉淀，而一个亿复古仓的怀旧气质恰好可以让来这儿的客人把心沉淀下来，享受一杯有着七八百年历史的土耳其咖啡。

土耳其咖啡又称欧洲咖啡的始祖，土耳其并非指咖啡豆的产地或品种，而是一种特殊的冲煮方式。它将咖啡粉磨到极细，与水一起放入特质的壶中，再埋入热砂，长时间地手工进行加热萃取。而因为咖啡粉磨得极细，咖啡渣并不会过滤而是等待它自然沉入杯底，饮用时往往会微微喝到一些咖啡的细末。

这样的咖啡冲饮方法，与复古仓中的桌椅何尝不是一种契合。家具在沉淀之后的打磨复原，往往会展现出一种更迷人的姿态。而在这家咖啡馆里，一桌一椅用的都是经典的复古款式，或许当你坐上去，点一杯手作的土耳其咖啡，才能真正明白，复古并不是一个时间或物件，而是一种生活方式。

（看看新闻Knews记者：胡圣丰 实习编辑：陶亦益）