视频 | 戴广坦：爱上中餐的法国厨师

英文名: Corentin Delcroix

中文名：戴广坦

国籍：法国

职务：厨师

语录：我的美食生涯最早就是从中国开启的。现在，中国快速发展的新媒体技术又一次成就了我。

帅气阳光、爱笑的戴广坦曾在法国的米其林餐厅工作，现在每天用“二声”普通话在社交平台教人做法餐和融合菜，短短几年就成为拥有百万级粉丝的网红厨师。“我的美食生涯最早就是从中国开启的。现在，中国快速发展的新媒体技术又一次成就了我。”

中国阿姨的美食启蒙

戴广坦出生于法国北部城市里尔。20岁时，他对遥远的东方产生了浓厚兴趣，只身前往北京学习工商管理。古老的建筑、悠久的历史、完全不同于法国的风景，让戴广坦对中国深深着迷。那会儿，有位中国阿姨教了戴广坦几道家常菜手艺，几乎没下过厨房的戴广坦一下子激发出了对烹饪的热爱，从此一发不可收。炒蛋、豆腐煲、土豆烧刀豆，他的中国同学品尝后都惊讶一个老外能把中餐做得那么地道。

当4年后戴广坦回到法国时，他的人生目标已经非常清晰，“我找到了自己热切追求的事业，那就是烹饪。”在里昂顶级厨艺学校博古斯学院学习了两年半后，戴广坦顺利进入法国阿尔萨斯米其林三星餐厅“L'Auberge de L'Ill”。

2010年上海举办世界博览会期间，法国博古斯学院需要在上海开设分校，有着中国留学背景的戴广坦成为学院主厨的合适人选，也正是这次机会让他重回中国，在上海续写米其林厨师的成功之路，数年间培养出500多名和他一样热爱烹饪的中国青年人。

美食博主风生水起

如今，戴广坦在上海已经生活了整整12年，他的身份也从学院主厨变为某儿童食品的创始人、知名餐饮品牌咨询研发与美食博主。三个新身份仍离不了锅碗瓢盆，把他每天的日程挤得满满当当，不过戴广坦乐在其中，美食博主更是做得风生水起。每天，数百万粉丝坐在网络那一端，等着戴广坦一边切配蒸煮，一边用“二声”普通话教他们做出一道道青椒炒肉丝、法式焗蜗牛、苹果卡仕达八宝饭……

“网友们送了我一个名字：‘二声教父’。我的普通话发音是有点奇怪，不过做美食博主是真的超级开心。”戴广坦觉得自己能成为“网红”，除了是做菜的一把好手外，中国快速发展的新媒体技术也提供了巨大空间。

这几年里，戴广坦跑了不少地方，世界各地许多城市都留下过他的足迹，不过在他眼里，上海是最舒服最便利的城市之一。“上海是个巨大的城市，但是规划做得非常好，城市功能布局清晰，去城市任何角落交通都非常便利。”

前不久，戴广坦参加了一场外国人和中共党员的交流活动。和他交流的是一位普通出租车司机，“他告诉我，在世博会和进博会期间，许多党员都去做了志愿者，在推进垃圾分类时，也是党员们站了出来，帮助指导大家。”戴广坦说，这次交流让他有了新的认识，“中共党员不是西方理解的为自己谋福利，在中国，加入共产党意味着要为人民服务。”

（素材来源：新民晚报 编辑：祝闻豪）