视频 | 视频｜来上海旅游不可不尝的经典西点：哈尔滨俄式点心

淮海路陕西路是老上海人心目中的美食一条街，因为上世纪八十年代的时候，那里聚集着不少食品店。比如第二食品店，老克拉们叫它“万兴”，那里卖的巧克力品种最齐全，从弹性巧克力到酒芯巧克力，应有尽有。上海食品厂也在附近，那里有卖各种西式糖果，什么太妃糖、夹心糖，对小孩子来说，五颜六色的糖纸是他们心头好。还有老大昌，卖各种西点，什么水果蛋糕、奶油泡芙，走过门前就会闻到阵阵奶香，足以把馋虫勾出来，后来又能堂吃咖啡和茶点，在那个年代，在店里喝咖啡可算是一种非常洋气又庄严的仪式。

回忆了那么多，现在开始说重点。林林总总的食品店里，最让人难忘的是这家——哈尔滨食品厂。当年它的位置在淮海坊旁边，四开间门面，三面货柜，中间店堂，每天都人山人海排长队，家里远在杨浦的人们也不惜转几趟车过来，只为买正宗西式糕点，知名的如蝴蝶酥、西番尼、核桃排、杏仁排等等，至今还能在老上海心目中占有一席之地。

在那个没有网络的年代，顾客盈门的哈尔滨西点，能吸引大家绝不是靠什么网络营销，而是真的口碑。当然，一分价钱一分货，在那个奶白蛋糕和麦淇淋蛋糕占据主流的年代，哈尔滨的奶油蛋糕算是春节年货和毛脚女婿上门的必备，要卖20元左右一个，还要搭1.5斤粮票，那个时候大部分工薪阶层的月工资是36元。

哈尔滨食品厂最初是山东人杨冠林创办的，1936年时叫“福利面包公司”，1949年后改名为哈尔滨食品厂。杨冠林最初在哈尔滨和海参崴学做面包，然后来到上海滩开店，现做现卖各种俄式面包、蛋糕和点心，也兼卖各种糖果和巧克力，曾让美国前总统尼克松和柬埔寨西哈努克亲王都赞不绝口。1974年，哈尔滨为我国国家登山队研制的一款“登山蛋糕”还伴随队员们登上了世界最高峰，此后，这款高级水果蛋糕一举成名。

当然，改革开放后，受到洋品牌的冲击，哈尔滨也曾一度低迷，但好在企业坚持创新，不断在原有特色基础上，根据现代人的喜好改良口味、推出新品，再加上重新包装品牌形象，这些年又开始逐渐焕发活力，很多热销糕点都需要排队购买，每天下午还会早早售罄。让人们留恋的不仅是美味，更是一种情怀。

【关键帧】

淮海路哈尔滨。
八十载老字号，
俄式西点名满沪，
香飘四溢蓄情怀。

（看看新闻Knews记者：杨光 实习编辑：祝闻豪）