视频 | “绿胖子”来了！上海老字号青团提前上市

元宵刚过，彼时各家老字号买汤团的队伍还历历在目，这两天青团已经陆续上市了。江南人把春天里第一次吃的青团叫做“尝春”，寓为品尝春天的味道。一颗青团，满口蕴含春天的气息，有人讲，闻到青团的清香，感觉春天马上就出现在面前，而尝过这只青团才算不辜负春天。

2月6日起，杏花楼的门店就已经开启青团的销售。在福州路杏花楼总店，透过玻璃，记者看到师傅们正在制作青团。在大家的巧手下，平均每7秒就有一只“绿胖子”诞生。咸蛋黄肉松、荠菜鲜肉、鸡丝培根等四种口味的现制现售青团已摆上柜面开始销售。

杏花楼今年新推出了三款组合包装，其中一款组合包装是杏花楼与敦煌博物馆的联名款，外包装融入了敦煌特色文化飞天舞女，飞天舞女悠然起舞，跃然纸上如花绽放。

记者经过南京路时发现有市民在沈大成门口排队购买青团。原来，沈大成总店的糕点部在新春期间已经回归南京路，而总店仍然在焕新升级当中。几位老阿姨告诉记者，这么多年，她们买青团只认豆沙口味的。

真老大房也是本周刚刚启动今年青团季。他家的青团采用了竹叶青染色，师傅说了，这样做出的青团颜色更纯，也不会有中药的味道。

在新雅粤菜馆，记者看到售价10元/只的川香牛肉青团是今年推出的新品种。而这家老字号多年前独家首创的笃鲜青团对上海市民仍然具有一定的吸引力。

价格方面，杏花楼、泰康等几家老字号的豆沙青团价格略有上调，但整体涨幅不大，如泰康一盒豆沙青团仅上涨了1元；真老大房豆沙青团价格仍然维持不变，而黑洋酥青团单只价格上调1元，杏花楼现制现售的咸蛋黄肉松（一盒6只）从去年的52元调整为55元。

（编辑：老徐）