视频 | 春日味蕾“重磅炸弹”！“秀食可餐”石榴花

春有桃花夏有荷，秋有菊花冬有梅，一年四季，自然给我们无数恩物，其中就有姹紫嫣红的花朵。
 
春天的花，光看是不够的，花红柳绿，既是春色也是美味，此刻花开正盛，把鲜花做成食物，在春困之时，让你的肠胃和灵魂都在花香里苏醒。而关于鲜花入菜，来自“彩云之南”的大厨李守祥处理起鲜花，可谓是得心应手。
 
石榴花是有药用价值的花，有清热解毒、健胃润肺的功效，因此入菜极好。对于有花香的鲜花，搭配的辅料大多味道清淡，以免遮盖鲜花本身的花香，但是石榴花本身香气很淡，加入重口味的辅料提味，爆炒后的石榴花口感鲜美，吃起来像竹笋般脆爽。

 
将辣椒下锅，翻炒至出香，然后加入火腿，炒到收缩，倒入蒜片。辣椒的劲爆、火腿的咸香，蒜片的辛爽，逐一与石榴花发生美味反应，而老酱、豆瓣酱、汤匙老酱三酱合一的酱爆配方，也为石榴花的咸香爽脆增添了一重味感。早春也是韭菜正好的时令，韭菜的加入更添了多重的口感，它的味道和辣椒、蒜片相互补充，使这道菜成为了一颗春日味蕾重磅炸弹。
 
更多美味，尽在上海电视台新闻综合频道3月11日晚22:30《寻味上海》，带您邂逅春日鲜花宴。

（看看新闻Knews 记者：康万郡  实习编辑：高雅）