秋风起蟹脚痒 “九雌十雄”品蟹正当时

【视频】秋风起蟹脚痒 九雌十雄品蟹正当时

9日一早，看看新闻Knews记者来到崇明城内最大的菜场庆成市场，只见水产品摊位上大都被大闸蟹抢占，从1两多到近4两都有明确标识，以方便顾客挑选。

据了解，"十一"长假过后，大闸蟹大量上市，今年的产量比去年略多，价格与去年同期相差无几。现在这个时节，雌蟹的产量比雄蟹少得多，个头小得多，但价格却贵了不少。摊主倪亚琴告诉看看新闻Knews记者，“1两7、8的雌蟹和2两5的雄蟹在33、35块（每斤）左右；2两的雌蟹和3两的雄蟹在50块（每斤）左右”。

农历九月是雌蟹蟹黄最饱满的时候，因而吃起来特别鲜美，而实际上，摊主告诉记者，这个时节雄蟹的蟹膏也比较厚实，口感也很香嫩，再加上个头大，价格相对便宜，反而更受青睐。

据了解，现在崇明市场上最好销的是2两半左右的雄蟹，都是崇明本地的清水蟹，吃起来与外地的蟹口感不同。螃蟹的挑选也是有窍门的。据经营螃蟹生意的倪元明说，“崇明蟹蟹壳薄，吃上去鲜嫩。挑蟹时这蟹（壳）看上去颜色黄的，就是比较壮的蟹；白的，则比较瘦点”。