自热火锅吃过吗？使用时要注意安全风险

随着食品领域中包装材料和包装技术的创新与应用，市场上出现了自热方便火锅等新型包装产品。与传统产品相比，该类产品一定程度上顺应了功能化、智慧化的消费新趋势，契合了便利化、个性化的消费新潮流。特别是自热方便火锅类产品已获得消费者青睐，部分产品走俏成为“网红”。统计数据显示：2018年“双11”期间，自热方便火锅的成交量达453万份，相较于2017年“双11”的170万份，增长了2.7倍。

自热方便火锅产品具有自发热持续高温的特点，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范。同时，消费者在选择该类产品时亦容易忽视其使用安全与禁忌。为积极推动督促相关行业企业保障消费安全，有效引导消费者践行消费安全，上海市消费者权益保护委员会依法对本市流通领域的自热方便火锅类产品进行了测试。

测试发现，自热食材锅在加热时，消费者比较容易碰触到的部位最高温度普遍在70度以上，甚至可以到达90度以上，然而部分样品不仅没有隔热设计，而且包装还会发生变形，存在安全隐患。具体有6件样品在使用过程中出现了不同程度的食材锅底部变形，其中标称品牌为“咔咔莎莫小仙”、“蜀姑娘”、“老城南世家”、“辣个火锅”、“润成”、“百草味”。

试验还显示，发热包遇水反应会释放出氢气，这意味着在车辆等密闭空间内使用自热方便火锅所产生的可燃气体有爆燃的风险。上海化工研究院检测中心主任商照聪表示，根据检测结果，只要两包自热火锅在加热中释放出的气体累积在一辆普通轿车内，就大概率会燃爆。

此外，专家还指出，发热包反应未完全的情况下可能仍会有铝粉残留，遇水容易发生二次反应，因此使用后的加热包应作为有害垃圾分类处理，避免大量堆积或者与水接触。

对此，消保委下一步将建议国家相关主管部门尽早启动相关立标程序，相对统一产品安全性能要求和风险警示内容，尽快填补相关标准的空白。

（看看新闻Knews记者：吴骥 实习编辑：何瑞琪）