视频 | 2000多年前的贵族吃什么？考古还原“餐桌一角”

有人说人类文明的发展历史也是一部饮食文化发展的历史，那么在两千多年前的关中地区，祖先们的饭桌上可以有哪些选择呢？

在西安曲江登高路北段与公园南路之间的这块区域，原本属于北沈家桥城中村改造补充用地项目，自2020年8月起发掘至今，竟发现有古代墓葬超千余座。此处地形高亢，是古人理想的墓地。近日，一处甲字型墓葬传来令人兴奋的消息。

陕西省考古研究院胡春勃介绍，墓葬形制是南北向的甲字型墓葬，带长斜坡墓道的砖室墓，墓道大概长16.8米，墓室宽4.1米，长5.3米，都是砖砌的。

这处墓葬南部约4公里为汉宣帝杜陵，应当与西汉时期杜陵有密切关系，墓主人很有可能是生前居住在杜陵邑内的贵族或官吏。

陕西省考古研究院胡春勃表示，这个墓葬最重要的发现在墓道的北端，东西两侧都各有一个规模比较大的耳室，当时从封存的情况来看，保存的相当完好，没有经过盗墓。最里面是这个以彩绘陶器和原始瓷组成器物组合，中间呢是以织物和编织品叠压摆放的形式，最外侧以敞口袋形式存在的状态。

这座甲字形墓葬由墓道、耳室、墓室组成，墓室被盗墓者破坏严重，而墓道北端的耳室则是躲过一劫。

陕西省考古研究院胡春勃表示，这些器皿里边能看到的有彩绘的陶器，上面有明确的纪年，大概是西汉晚期成帝时期，建始二年几月造，初步推测应该下葬的时候和皇帝的赏赐有关，还有十几件原始瓷器。中间是编织物编织的布口袋存放，上面是苇草编织的包裹的形式，打的丰字结，用的是红色的丝织物，固体的食物。最外侧敞口的袋子，及时把样品提取了分析。这一块是大麻麻子用于榨油，这一款是黍，黄米，这个包裹里边粟，小米。

建始是西汉汉成帝时期年号，公元前32年到前28年，共用了四年零两个月。考古专家介绍，距今2000多年前关中人餐桌的一角，稻、黍、稷、麦、豆这五谷已经很普遍了。随着杵臼、磨等粮食加工技术的发展，谷物面粉制成的主食，改变了人们以前食用干饭和粥的习惯，面食的做法十分多样：用水煮称为“汤饼”，用笼蒸称为“蒸饼”，用火烤的称为“炉饼”。

陕西省考古研究院胡春勃介绍，关中地区历年来的挖掘这种有机质的文物很难保存，对于研究西汉中晚期丧葬习俗，人的饮食相关研究帮助很大。

（素材来源：陕西都市青春频道 编辑：刘喻斯）