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寻味

视频 | 寻味丨吃大闸蟹,这几件事要必须知道!

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看看新闻Knews综合

2024-09-30 19:58

最近,各大湖泊的大闸蟹已经开捕,长三角迎来了一年一度的吃蟹季节。然而,死去的大闸蟹能不能吃?半死不活的大闸蟹能不能吃?来自龙华医院的方泓医生指出,切勿食用死蟹。原因有二:


首先,大闸蟹死后,其体内会释放出大量的组胺,这是一种强烈的过敏原。即使经过高温烹煮,组胺也不会减少,食用后可能导致呕吐、腹泻、胸闷,甚至严重的气管痉挛和过敏性休克。


其次,死蟹容易腐烂,滋生细菌和病毒,食用后可能产生毒素,导致中毒性休克。因此,专家强调,宁可浪费,也不要冒险食用死蟹。


跟着舌尖去旅行,更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。

编辑: 康万郡
责编: 康万郡
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