视频 | 在南浔 品一品宋朝就流行的茶

您也许有所不知，宋朝就流行的一种喝茶方式，在长三角的一个小镇延续到了今天，这就是浙江南浔。虽然不是主要茶叶产区，但这里衍生出了一种极为特殊的茶味，有甜有咸，杯水生香，名为南浔三道茶。

作为南浔三道茶区级代表性传承人，王一士从小喝三道茶长大，也跟随父母学做三道茶。在他眼中，三道茶承载了南浔的岁月变迁、沧海桑田。

南浔三道茶历史悠久，自宋代在此建镇以来，当地百姓的生活，已离不开茶。清同治二年《南浔镇志》记载，雾后积水烹茶，齐香冽，可久藏。流传数百年，三道茶已成为当地当仁不让的待客之茶。

第一道茶，叫甜茶，主料是糯米锅糍，再配上白糖，甜香酥脆，寓意生活甜甜蜜蜜，吃起来更能充饥和暖胃。

第二道茶，叫咸茶，又称熏豆茶。这是三道茶中最考究的一道，熏豆、胡萝卜干、橘子皮等等，光佐料就有五种。若是放入腌好的桂花，那便是待客的最高礼遇了。

最后一道，是清茶。通常会用江南地区当年上好的绿茶开水冲泡，香气四溢，寓意两袖清风。

缘于对南浔文化的情有独钟，曾经是生意人的王一士，自筹资金创建湖丝博物馆，并在馆内展示、宣传三道茶。去年初，他被评为南浔三道茶区级代表性传承人。对王一士来说，为来往游客奉上三道茶，让更多人了解三道茶，便是将这缕茶香传承下去。

（看看新闻Knews记者 赵菲菲 朱声波  南浔台记者 黄晨 杨朔 栾世颖）