视频 | 寻味丨春日清新 佘山兰笋四吃

春日的餐桌，总要有一抹清新，才不负这大好时光。而在众多美食中，有一道别具匠心的凉菜——千丝兰笋四味。

把鲜嫩的佘山兰笋切成细丝，再精心调配出四种风味，原味、黑松露味、香椿酱味和泡椒甜辣味，每一种口味都独具魅力，浓郁的味道相互交织，却又各自分明。

笋中含有较高的草酸，对于肠胃不好的人而言，直接食用可能会导致消化不良。经过焯水，不仅能去除部分草酸，降低生结石的风险，而且细细的兰笋丝，纤维细腻，更有利于促进胃肠道的消化和蠕动，对脾胃虚弱、消化功能欠佳的人十分友好。

春天是食材最丰富的季节，这道千丝兰笋四味巧妙地将应季的香椿、黑松露融入其中。香椿独特的清香，不仅为菜品增添了一份别样的风味，更有着明目的功效。而泡椒甜辣味则如同春日里的一把火，刺激着味蕾，让人食欲大增。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。