视频 | 寻味丨广利粽 邂逅百年泗泾糯米香

在江南烟雨浸润的泗泾古镇，青石板路尽头飘荡着穿透一个多世纪的粽香。在广利粽店铺门前，第四代传人王阿婆正用布满岁月纹路的手掌，将清光绪十九年诞生的传奇裹入青箬——当年周广利先生独创的“七分紧、三分松”包扎技艺，在蒸汽氤氲的灶台前依然鲜活如初。

王阿婆的秘方藏在“三时三刻”的古老智慧里：精选猪后腿精肉与大排膘按黄金比例配伍，经四十分钟猛火煮，再以整夜文火焖煨。当晨曦穿透雕花木窗，掀开十二层粽叶的刹那，晶莹米粒间颤动的肥膘宛如琥珀凝脂，成就“香、松、软、糯”四味合一的绝唱。

食客们早已将节气抛诸脑后，“不是端午也要吃粽子”的执念，让铺前长队蜿蜒如龙。本地老饕熟稔地喊着“加肥的更香”，市区赶来的爷叔则成双成对地打包——十只自留，十只馈赠，把水乡的温润滋味化作走亲访友的情谊。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。