视频 | “针眼螃蟹”是被注射了兴奋剂？权威辟谣：假的！

秋风送爽，又到了蟹肥黄满的季节，有消费者发现，买回家的螃蟹，蟹壳或蟹腹部位有小圆孔，怀疑是注水的“针眼螃蟹”，消费者称有针眼的蟹蒸了之后蟹肉松散，汤水多还不好吃。

在微信朋友圈里，也不乏“针眼螃蟹”是注入了海水混合化学药物、让螃蟹更兴奋更鲜活的说法。对此，专家辟谣：假的！

食品专家表示，小圆孔并非人为所致。往螃蟹体内注射液体，会导致螃蟹脏器所处环境的渗透压发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或吸水膨胀而死亡，这个过程其实是相当迅速的。所以，此类方法不值得冒险尝试。

至于部分网友怀疑的“兴奋剂类药物”，普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用，更关键的是无论注水还是注药，螃蟹都会快速死亡，售价也因此“跳水”，这样做商家会得不偿失。

螃蟹本身属于比较好斗的生物，同类争斗、对抗天敌和捕捞运输过程中，都可能会造成“圆孔类”伤口。特别是蟹壳的背面，因此扎出的小孔比腹部的小孔更圆，也更像针眼。