视频 | 山姆门店在卖“冷冻两年的西兰花”？

近日，西贝和罗永浩有关预制菜之争稍作平息。19号，冷冻两年的西兰花，山姆也在卖的话题，又登上了热搜。

部分网友表示，人家已经明确标注了为啥不能接受呢？也有网友表示，花几百元会员费买冷冻蔬菜不值得。而更多人关心的是，冷冻这么久的西兰花还能不能给孩子吃？

山姆方面回应，他们的冷冻蔬菜是通过速冻技术来锁鲜的，营养不会流失也不会变质。只要小孩不对西兰花过敏，就可以放心食用。

那么，保质期两年的西兰花到底能不能吃？冷冻这么长时间的食物，到底有营养吗？

专家表示：速冻是长期保存食物的好方法，速冻食品也不是垃圾食品，如果没有条件吃到真正新鲜的食品，速冻食品是不错的选择。

专家表示：商业速冻与日常冷冻是两个概念，“商业速冻”对食品品质和营养造成的影响远小于日常冷冻。商业速冻要求半小时内使食物中心处温度低于-18℃，而普通冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，温度也不够低。

速冻技术不需要添加防腐剂，目前已在预制菜、海鲜、高端果蔬领域得到广泛应用。选购速冻食品时可以留意产品包装上标注的速冻技术，如“液氮速冻”“超低温速冻”等。当然，食品在冷冻期间，一些生化反应仍在缓慢发生，所以速冻食品不能无限期保存，应当在保质期内食用。

此外，也不建议消费者自行冷冻食品，使用家用冰箱冷冻食物，不仅会影响食物口感，保存期限也有限，通常在两个月内。