视频 | 年味长三角｜徽州人的“上等菜”毛豆腐

说起豆腐，这可是让我们再熟悉不过的食物了。它虽然是道素菜，却凭借着鲜美和价廉，深受大家的喜爱，甚至还被人们称为是“植物肉”，各地关于豆腐的做法也是多种多样。但是，你见过故意让豆腐“长毛”的吃法吗？

第一次见它，谁心里都不免感觉有点瘆得慌。但在安徽歙县，流传着这样一句话，“徽州第一怪，长毛的豆腐是上等菜”。别看毛豆腐长得怪，可在歙县人心中，那是是珍贵的家乡味道。不仅成了街头人气小吃，还能承担起年夜饭大菜的重任。