视频 | 寻味上海丨“水中人参”：练塘茭白

青浦，因水而立，因水而兴。太浦湖畔的优质水源为青浦孕育出得天独厚的一方水土，青浦的香粳稻，毛豆，菱角远近闻名。而青浦练塘更是全国著名的茭白之乡，练塘茭白茭肉洁白、口感鲜嫩、含有丰富的维生素，可以当水果来吃，有“水中人参”的美誉，是中国国家地理标志产品。

练塘茭白，其茭肉洁白、口感鲜嫩，无论切丝、切块、切片均可，不管蒸煮炒拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜品种。而且练塘茭白营养丰富，含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗环血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素。

（看看新闻Knews记者：康万郡 编辑：陶亦益）