视频 | 闭环管理后，医院“食堂攻坚战”是这么打下来的

自1月20日封闭以来，今天也是肿瘤医院闭环管理的第11天了，闭环管理后，除防疫工作外，医院头一个要面对的，就是如何解决六千多人的吃饭问题。

每天早、中、晚，高峰时期，近两万份盒饭的供应，几乎是平时三倍的体量，然而人手还是这些人手，这场“攻坚战”，医院食堂是如何打下来的？

晚上11点，第二天食堂用的食材送到了肿瘤医院。1.8吨的蔬菜、两千份豆浆、四千五百个包子、四百斤豆制品、四百斤鲜肉。闭环管理下，这几乎是医院的一条生命线。每天早、中、晚，近两万份盒饭的供应，六千多人的吃饭问题，一下子压在了肿瘤医院的食堂。

为应对第二天的午餐，凌晨4点，阿姨们就要开始切配。上午10点，七口大锅一字排开，大厨们要抓紧时间炒制。

复旦大学附属肿瘤医院职工食堂厨师雷文明说：“那是真的累，累到脚都站不起来了。”

食堂有两种盒饭，一种是供给病人以及病人家属的，一种是供给其他留院人员的。伙食标准是一致的，不同的是，病人以及病人家属的盒饭有AB两个套餐可以选择，而其他的却没有挑选的余地。

复旦大学附属肿瘤医院营养食堂副经理周钟铭解释：“因为关在里面了，本来心情就不是很好，那在饭菜的口味上，尽量满足他们。”

上午十一点，阿姨们要争分夺秒，在变凉前完成四千份盒饭的盛放，而这样的盒饭量是平日的三倍。而且，必须要在饭菜变凉前装入保温箱。

十一点半，六十多位各部门志愿者，又接力在半小时内，将盒饭全部送到各个楼层。一日三餐，如此循环往复。

（看看新闻Knews记者：范士广 金翔 常无忌 编辑：陈佳雯）