“六月黄”初上市 膏肥肉美价不贵

虽然大闸蟹要秋天以后才会肥美成熟，但是蟹黄却是成熟之前最为丰满。因此，六月黄又称为"童子蟹"，一般在每年的六月初上市。品尝六月黄要抓准时机。

记者走访市场了解到，今年的六月黄产量不错，价格较去年低了十几元一斤。摊主介绍说，六月黄二两的55元，一两半、一两六、一两七的在40或42元之间。

一些摊主告诉记者，接下来一个月，六月黄一天比一天肥美，价格也要涨两到三成。挑选六月黄要选择肚皮泛黄，蟹壳粗糙凸出的才够鲜美。不过由于六月黄肉质太嫩，所以与大闸蟹的做法不同，烧法可以是咸肉蒸毛蟹，清蒸，或是面拖蟹。

（编辑：施荔）