视频 | 《寻味上海》丨重阳寻糕之“徐行蒸糕”

在几千年农耕文明的影响下，人们习惯将节日与传统食物串联起来，像端午节吃粽子、中秋节吃月饼。那重阳节则少不了一块软糯香甜的重阳糕。这期《寻味上海》来到了嘉定徐行，这里的徐行蒸糕获得了上海非物质文化遗产的称号，但它的传承人解师傅却是一个东北人，一个东北人怎么成为了上海非遗徐行蒸糕的传承人？徐行蒸糕里到底有什么美味秘方？

清晨解师傅的蒸糕店里满是雾气，整个小店都充斥着糯米的清香。作为上海市非物质文化遗产徐行蒸糕第三代传承人，解师傅起先是被这蒸糕的美味所吸引，跟着当地人学做蒸糕，随后自己就一发不可收拾地沉浸在做糕里，一干就是十几年。现在的徐行蒸糕，解师傅还是保持着原有的制作步骤，但在制作器具上，他将原来用于磨米的石磨换成了机器，用机器磨出来的米更细更好。不仅如此，筛粉、蒸糕的器具，他也进行了改良，蒸出来的糕也比以前更软糯，糕里的辅料也是越来越丰富。相信这份老味道会更久远地留存在市民的心中。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。