视频 | 山西一连锁餐厅被曝售卖福寿螺 门店称：福寿螺就是田螺的一种

近日，有网友在社交平台反映，他在山西运城的餐厅嗦了一份辣子田螺，疑似吃到福寿螺。我们都知道，福寿螺是一种危害性极大的外来入侵物种，含有惊人的寄生虫数量，曾引发人体感染寄生虫致死病例。那么，这家饭店到底有没有用福寿螺来代替田螺，作为食材，销售给顾客？如果是，这种行为是否合法？

5月26日，一位山西网友发帖称，其在知名品牌“陶然居”点了一道辣炒田螺，发现好多螺内有红色块状组织，尝了一口，是沙沙的口感，怀疑这是福寿螺。

27日中午，该网友在帖子评论区写道，已和该门店经理通过电话，对方直接承认是福寿螺，说是人工养殖的，有养殖合同，还坚持称福寿螺是田螺的一种。

据了解，涉事门店是位于山西运城盐湖区的陶然居（条山街店），是一家加盟店。针对消费者的反馈，该门店主管表示，他们菜单上写的是“辣子螺”，而非“辣子田螺”。还称，田螺的口感和品质没有福寿螺好，因为门店采用的所有福寿螺都由重庆总部供货，均是人工养殖，门店厨师也遵循相关加工步骤，所有资质齐全。

但重庆总部的工作人员却说，公司养殖出售的均是田螺，而非福寿螺，并称有检测报告，但因出差在外无法提供。并且，在陶然居的官网上，明确写着“辣子田螺”是他们的起家名菜。

另外，“陶然居”小红书账户也曾介绍，辣子田螺选取“合法养殖的、食用青菜和绿叶喂养的田螺为主食材”。有意思的是，有网友指出这道菜的产品宣传图上就是福寿螺。一位网友留言：“辣子福寿螺，吃完脑膜炎。”“陶然居”账户回复称，“辣子田螺欢迎你来打卡哦。”

一种螺，两种说法，律师表示，如果餐饮品牌提供的确实是福寿螺，却宣传误导消费者说是田螺，涉嫌虚假宣传，涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，还可能构成消费欺诈。

福寿螺含有的寄生虫数量可达3000至6000条，被列入《重点管理外来入侵物种名录》，但目前，我国并未明确禁止食用福寿螺，但因曾引发人体感染寄生虫致死病例，令不少人“闻螺色变”。专家提醒，若要食用福寿螺，必须经过100℃的高温彻底煮透煮熟。

而使用过福寿螺的饭店并不止一家。在不久前，有网友发帖称在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，“吃饭皇帝大、兰湘子、四喜路螺蛳粉”等多家门店也被网友曝光使用了福寿螺充当田螺。

那么，怎么简单区分福寿螺？成年福寿螺的螺体要比田螺大很多，尾部很短，盖头偏扁，整体呈圆盘形，螺壳颜色偏黄，螺肉主体泛黄褐色。而田螺的螺壳偏青褐色，尾部呈椎体形，盖头呈片圆形，螺肉主体泛白色、青色、青灰色。