市食药监：“一笼小确幸”初步发现沙门氏菌 甜品涉嫌违规制作

今天，记者从市食药监局了解到，此前因出现食品安全问题，被食药监部门统一喊停9家门店和中央厨房的一笼小确幸已有初步调查结果。监管部门在100多件样品，以及出现肠胃不适的消费者呕吐物中均检测发现沙门氏菌。

据了解，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，是引起急性胃肠炎的主要病原菌，感染后的典型症状包括发热、腹泻和呕吐等。食药监部门初步判断，疑似出现问题的是一款由“一笼小确幸”中央厨房统一配送的拿破仑甜品。根据《中央厨房卫生规范》的相关规定，甜品类不允许在中央厨房制作后送到门店直接食用。

目前，在市食药监局已下发的“关于进一步加强餐饮环节食物中毒防控工作的通知”中，明确要求对各餐饮单位的中央厨房加强监督检查，消除食物中毒隐患，严禁中央厨房超范围加工制作即食食品，严禁门店将中央厨房加工配送的半成品当做即食成品供应。

（看看新闻Knews记者：张英 实习编辑：胡晓虎）