视频 | Knews记者带你品尝可以生吃的伊比利亚火腿

在首届进博会上，西班牙的伊比利亚火腿是一炮而红，让国人都知道了这片可以生吃的猪肉，第二届进博会上，伊比利亚火腿的柜台前依然是大排长龙，大家都等待着品尝一下西班牙最等顶级的火腿的味道。

这个火腿为什么这么美味？因为黑毛猪原完全是用橡果木来饲养的。现在是11月，每年10月到次年的3月，正好是橡果木成熟的时期，也是伊比利亚黑毛猪育肥的时期，据说每一头黑毛猪一天要吃8公斤的橡果木，但是一棵树每天的量只能提供20公斤，所以养一只伊比利亚黑毛猪，需要两个足球场大的树林，可见它的成本是非常高。

另外，伊比利亚火腿的制作工艺也是相对非常复杂的，它先要经过盐的风干、腌制，然后还要等待长达30个月的自然发酵期，最顶级的这个伊比利亚火腿要风干整整5年，所以这也是伊比利亚火腿一腿难求的原因。在整个西班牙，伊比利亚火腿占整个火腿的比例也只有仅仅6%。

有了顶级的伊比利亚火腿，当然要找一杯美酒相配，法国城堡红酒在去年带来了，一共来自三个酒庄的100多款的红酒，在中国受到了热烈的反响，今年他们把展区的面积扩大了整整一倍，带来了更多品类丰富的红酒，更有不少酒是为了中国市场来量身定制的，可以说真正的做到了made for China。