视频 | 香港消委会从30款啤酒样品中检出生物胺“哈啤麦道”检出呕吐毒素 专家称或与原料有关

日前，香港消费者委员会首次对30款预先包装罐装或支装啤酒进行检测。结果发现，全部样本 都检测出不同种类和含量的生物胺。此外，"哈尔滨啤酒麦道" 还检测出呕吐毒素。相关结果随即引发舆论关注。

检测中提到的生物胺和呕吐毒素究竟是什么？为什么会产生？对身体又有何影响？

据了解，生物胺是一类低分子含氮有机化合物的总称。适量的生物胺，能改善啤酒的风味和口感，对人体也有积极作用，但若含量过高，则对身体有害。由于每个人对生物胺的耐受力不同，目前，国内外均未规定啤酒中生物胺的安全限量。

本次检测还发现，哈尔滨啤酒样本中存在一定量的呕吐毒素。该物质又称"脱氧雪腐镰刀菌烯醇"，是一种常见的真菌毒素，大多在低温、潮湿和收割季节，在谷物庄稼中慢慢生长。人体摄入被呕吐毒素污染的食物后，可能出现厌食、呕吐、腹泻等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。至于为何会出现呕吐毒素残留，专家表示，原因可能与原料有关。

针对这一检测结果，哈尔滨麦道啤酒厂商回应称，该产品只在内地生产及销售，相关过程均符合内地法律法规。此外，样本检出的霉菌毒素含量，远低于相关标准。

专家介绍，霉菌无处不在，要完全消除谷物中的呕吐毒素，并不现实。来看中国和国际上的相关标准。国标 GB2761-2017，对酒类饮品中的呕吐毒素限量没有单独要求；对于玉米、大麦、小麦、麦片等谷物及其制品，呕吐毒素的含量，每公斤不得超过1000微克。

这与美国FDA对于食品中呕吐毒素含量规定相同。欧盟标准则相对严格，谷粉及玉米粉中的含量，不超过每千克750微克。本次检测中，哈尔滨麦道啤酒，呕吐毒素检出量为每千克26微克，均远低于上述标准。

据了解，香港消费者委员会并未将检出呕吐毒素的啤酒样品，认定为不合格样品，只是对长期摄入的健康风险进行了概率预测。香港消委会还表示，体重为60公斤的成年人，一天喝4罐，都属于安全水平之内。对此，专家表示，谈毒性首先要明确剂量，综合考量。消费者不必一看新闻标题就心慌。