视频 | 罗绍航：妙手生花，中华刀工之美

由中共上海市委对外宣传办公室、上海市文化和旅游局、上海广播电视台融媒体中心（SMG NEWS）联合发起，2023“爱上海的理由”青少年英语短视频征集展播活动以“我最爱的中华宝贝”为题，诚邀全球新生代用向上的风貌、良好的英语表达和创意的镜头语言展现青少年眼中具有当代价值和世界意义的中华优秀传统文化。

看，这位是我奶奶，她是我们家的大厨，她正在为我们准备晚餐。

她正在切菜。我们再看，她现在正在切肉。噢，她现在又在切配菜。

大家有发现我奶奶切菜的时候有什么特点吗？

对啦！她不管切什么都用的一把刀，通常，我们叫它“菜刀”。

在中国，厨师们通常只用一把菜刀处理各种各样的食材，而且中国厨师运用刀的技巧也是出神入化。兰花刀法、蓑衣刀法、整鱼脱骨。他们可以切出跟松鼠没有任何关系的松鼠鳜鱼，他们可以切出细如发丝的文思豆腐，他们还可以利用蔬菜切出丰富多彩的花样，十分精巧。

中国厨师们，个个都似武林高手，刀光剑影，神乎其技，让人惊叹！

作者：罗绍航 学校：上海杨浦双语学校 指导老师：郁丽华