视频 | 舌尖“炫”魔都②：昂刺鱼菜饭，你馋了吗

在千年历史古镇——新场古镇里，有一户老宅，厨房内那眼沧桑的土灶，便让人有一种穿越回童年的错觉。这里不仅是上海唯一一家做昂刺鱼菜饭的饭店，更有着从老祖宗辈传承下来的非遗手艺，让你一边领略千年古镇沉淀的诗意，一边品味枕水人家的烟火气息。老上海管菜饭叫“咸酸饭”，由于上海方言里“咸酸”是有滋味的意思。所以菜饭，其实是“有滋味的饭”，而昂刺鱼菜饭的烹饪之法则有些与众不同：保留鱼骨一起烹饪，又可以尽情地大快朵颐，丝毫不用担心鱼刺在喉。