视频 | 清明“食”节丨一口塌饼，让你深陷古镇春日里

在中国人的传统里，春天被赋予了一切美好的寓意，代表了四季更迭中特有的诗意和希冀。当万物悄然复苏，大自然已经准备好了精美的食材，来馈赠辛苦劳作了一年的人们。

苏州黎里古镇迎接春天的方式，是一锅舌尖清甜的麦芽塌饼。自古以来，黎里古镇的人们自己产粮，通过做粮食生意逐渐富裕。中国近现代民主人士、南社的发起人柳亚子先生是黎里人，春日里，他都会和友人品尝塌饼、谈天说地。

以清明草（当地人也称之为草头）为原材料，和面的时候加上麦芽粉，麦芽塌饼的名称由此而来。虽说本地话中将清明草叫作草头，但与上海常说的草头并不是一种原料，它外形像荠菜，食用药用皆可。面团再加上豆沙、核桃仁、冬瓜糖为馅，一点微甜融合着春天的清香，是愉悦和丰收的味道，也是黎里传统文化的一道风景线。

关键帧：

不时不食，

齿间清甜。