视频 | 寻味丨金山眉毛饺 一口酥脆 满馅香甜

眉毛饺，作为金山区廊下镇的著名小吃，外观独具特色，捏出的花边宛如弯弯的眉毛，这也是它名字的由来。它的馅料是加了糖的黑芝麻，与常见的饺子馅料不同，这种搭配带来独特的香甜风味。包制时，需蘸蛋液而非普通的水，这样不仅能让饺子更好地黏合，炸制后口感也更松脆美味。它的面皮是加入了猪油的油皮，经过油炸，变得格外酥脆，咬上一口，“嘎吱” 作响。

眉毛饺不仅美味，还与传统节日紧密相连。它是当地中秋节的特色美食，在其他地方中秋吃月饼的时候，这里的人们却钟情于眉毛饺。这背后还有个小原因，普通大饼制作耗料，需要两张皮，而眉毛饺用一张饺子皮就能完成，更加节省材料，堪称 “低配版月饼” 。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。