视频 | 寻味丨白丝鱼球 春日里的鲜爽滋味

在离开朱家角古镇不远，风光旖旎的淀山湖，孕育着许多独特的河鲜美味，其中白丝鱼便是不可错过的湖鲜珍品。白丝鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是淀山湖地区的特色水产。

当春日的暖阳轻柔地洒在淀山湖上，湖水泛起粼粼波光，此时的白丝鱼也最为肥美。大厨巧妙地利用白丝鱼，刮取其鲜嫩的鱼茸来制作鱼丸。将白丝鱼去骨剔刺，细细刮取鱼肉，再经过反复的搅拌，使鱼茸变得细腻且富有弹性。制作好的白丝鱼丸，宛如一颗颗洁白的珍珠。而搭配上春季时令的冬瓜和银耳一同烹饪，更是相得益彰。鱼丸洁白如玉，冬瓜翠绿鲜嫩，银耳晶莹剔透，舀上一勺汤，轻啜一口，汤汁的鲜美瞬间在口中散开，鱼丸的嫩滑、冬瓜的清甜以及银耳的软糯，交织出丰富的口感。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。