视频 | 既出片又出圈“漂亮饭”成为餐饮流量新密码

数据显示，上海餐饮收入在今年10月实现了今年以来首次单月同比正增长。餐饮行业增量的实现离不开求新求变。在注重社交分享的当下，餐饮的“情绪价值”日益凸显。靠高颜值取胜的餐厅，曾经依赖“网红”带来流量，如今更加注重以质感、氛围与体验感出圈，抓住消费者的目光和胃口。

中午时分，这家刚登陆上海的新锐品牌餐厅座无虚席，刚开市10分钟已经排起了队伍。

顾客：有点火，我的大数据推给我的全部都是。

顾客：凑个热闹。

从业态上说，它融合了烘焙、牛排与酒吧；从视觉上说，它菜品精致、氛围适合展示。

无锡游客：我们刷到这家很火，是上海的排队王，所以我们想来尝试一下，看看有什么新的收获。

顾客：比较好看，然后就更有食欲。

孙安成 店长：主要是因为我们的“漂亮饭”还有就是我们食材的美味以及我们整个环境的舒适，给他们带来的一个不一样的感受。

落坐后，先拍照；一上菜、手机先行。如果餐厅有地理优势，又有外摆位，更是锦上添花。沿滨江的不少餐厅就抓住了这样的消费逻辑。

董大伟 半山腰上海负责人：冬天的话可能我会出一些云南当季的应季时蔬，包括牛羊肉什么的。

顾客：然后刚尝了口，这个这应该是他们云南特制的，就感觉蛮有特点的，还可以。

顾客：拍照吧，拍拍照啊，吃吃“漂亮饭”心情就比较好。

而另一家新开分店的西班牙餐厅，则会在“仪式感”上下功夫。

顾客：它这边有江景的天然资源。

顾客：因为你吃饭在家里也可以吃嘛，那往往就是冲着环境过来的。

余正波 布朗石西班牙餐厅西岸梦中心店店长：像过生日还是纪念日也好，会给到顾客一些专属的定制服务，产品上面做的更加精致一些，不管是传统上意义的“漂亮饭”。更加保证的是健康美食，健康饮食。

不论是“首店经济”带来的新鲜感，还是“夜经济”加持下的场景体验，亦或是氛围感拉满的社交空间，“漂亮饭”的背后，是上海餐饮业通过多元创新，努力跨越市场周期的积极姿态。