视频 | 沪乡流水席升级 喜酒移动专卖店来了

四个大锅同时起火，钱文英在灶台前忙活了起来。大火爆香、小火收汁，在钱文英熟练的手势下，白斩鸡、红烧蹄膀、澳龙、东星斑…一道道色香味俱全的菜肴摆上乡宴的台面，流水席正式开席了。

在沪郊乡村，家中凡有婚丧嫁娶的大事，主家都会叫上亲朋好友，摆上二十来桌，价格比上馆子实惠。过去，流水席都是请街坊邻里来帮忙操办，如今生活条件变好了，流水席也越来越讲究体面，“乡厨”应运而生。

钱文英从2015年开始掌席，是枫泾乃至周边多个乡镇的“香饽饽”。乡厨团队会负责搭棚搭灶台，带上桌椅板凳，买菜方面也会根据主家的需求进行调整。一桌席面的色泽份量、荤素搭配，都在厨师的一勺一筷之间。

一桌750元，菜式应有尽有，客人们尽兴而归。钱文英收拾完所有带来的工具，一天的工作终于结束了。钱文英说，她常常会去看一眼席面上剩菜的情况，如果有70%进了客人的肚子，那就说明菜肴对大家胃口。除了传统的大菜之外，她也一直在学习新菜式。“辛苦是辛苦，但是喜欢的事情干起来就很起劲！”

关键帧：

一碗人间烟火，

悲喜尽在其中。