大山"精灵"进城市 市民品鉴农科院食用菌新成果

今天，一场全部以食用菌为主食材的美食大会，让市民大饱口福。菌菇竟然有那么多品种，可以翻出那么多花样。

上海市农科院是食用菌的重点研发培育机构，一批国家级食用菌科研平台均落户上海。目前，上海的农业科学家已经开发了近20种食用菌，让这些"大山的精灵"走出实验室，以更亲民的价格走进寻常百姓的餐桌。

在奉贤的上海市农科院，这场菌菇“满汉全席”让应邀前来品尝的市民大饱口福。各种菌菇做的美食，完全突破大家对菌菇的印象。

“第一次看到这么多菇、这么多吃法，觉得特别新颖。像这种佛跳墙，完全是菌菇，却能吃出佛跳墙的味道，确实物美价廉。”

“金针菇肉丸，非常的鲜。金针菇也很嫩很爽口，加上肉丸的鲜味，鲜上加鲜。”市民们品尝了以后都赞不绝口。

事实上，这些食材里不少是农科院食用菌研究所的育种成果。像原本产自云南山区的菌中皇后“羊肚菌”，现在上海已经能实现自主繁育，成本比原产地降低一半以上，明年就可以实现量产。以更便宜的价格，进入寻常百姓家。

目前上海地产的食用菌有近二十个品种，年产量达9万吨。食用菌研究所通过微生物研究，把一些农业生产的秸秆、树枝残渣有效利用，变废为宝，形成一个新的生态产业链，并选育出一大批食用和药用的优良菌株。

上海市农科院食用菌研究所副所长黄建春表示：在香菇品种方面，我们的选育在全国都有很大的影响，推广面很广。我们工厂化的程度已经超过80%，工厂化程度已经超过美国，位居世界前列。
    
（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 实习编辑：李珂）