视频 | 北京知名美式烤肉店弃用美国牛肉

美国总统特朗普挑起的关税冲突正冲击餐饮行业。

21日，北京一家名为本垒美式烤肉的餐厅接受采访时表示，由于价格飙升，目前正弃用美国牛肉。该餐厅以前使用的牛肉全部来自美国，如今正逐步转向使用澳大利亚牛肉。该店每月约消耗7至8吨牛胸肉，待冰柜中的美国牛肉在未来几周耗尽后，这家餐厅将全部改用澳大利亚牛肉。

事实上，在贸易战爆发前，美国牛肉价格已持续走高，部分原因是持续干旱天气导致牛群数量缩至1950年代以来最低水平。据报道，从去年五月到今年三月间，美国牛胸肉价格已上涨近50%，加征关税后更是直线飙升，导致库存见底或成本较一年前近乎翻倍。

值得一提的是，就中国进口牛肉占比而言，美牛与澳牛都不是主力。中国海关数据显示，2023年全年我国累计进口牛肉273.74万吨，增幅为1.77%。进口来源国方面来看，我国进口牛肉市场的六大主要进口来源地分别是巴西（43%）、阿根廷（19.25%）、乌拉圭（10.03%）、澳大利亚（8.27%）、新西兰（7.53%）和美国（5.7%）。

除澳大利亚能补位美牛外，巴西农业和畜牧业部部长卡洛斯·法瓦罗日前表示，巴西有意向中国“毛遂自荐”，成为满足中国牛肉需求的替代供应国。