上海人的海鲜品尝时间表，吃货必看！
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2016-03-14 09:08
很多人都认为，夏天是吃海鲜的季节。懂得吃的人才知道，吃海鲜要跟着季节走，每个季节适合吃什么？上海人的海鲜品尝时间表，吃货都这么吃。
春季3月-5月
濑尿虾
进入春季，尤其清明过后，濑尿虾大量上市。濑尿虾营养丰富，春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
东海带鱼
春季带鱼肉质佳，南方的带鱼较北方的小。在金山嘴渔村，人们习惯把带鱼叫作脚带鱼。脚带鱼全身银白，放入盘中清蒸，犹如“银龙上滩”。
烤子鱼
烤子鱼，就是凤尾鱼。春天的凤尾鱼腹内多籽，肉质生嫩。每年五六月间，当一筐筐闪着银光的小鱼从渔船运上来时，渔村人家的餐桌上，必有这道烤子鱼。
夏季6月-8月
蛤蜊
夏季渔村的蛤类很多，花蛤、文蛤都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
蛏子
夏天也是吃蛏子的季节。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产食品。
8月-9月
白米虾
每逢海里的白米虾上市，最好吃的还是家常的盐水烧法。只放葱姜盐，味道纯净鲜香，小渔村里白米虾的虾壳很软，肉质细腻，味道鲜美。
秋季9月-11月
螃蟹
秋天是海蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时渔村的海螃蟹肉肥膏满。
海蜇
金山嘴海蜇生长于淡海水的杭州湾金山嘴海域中，肉质较薄嫩，每年这个时候是金山嘴海域捕捞海蜇的季节，是海蜇最嫩的时候。
仓鱼
仓鱼分白仓、黄仓、黑仓和鹰仓四种，仓鱼骨柔软，鱼鳞容易刮落，无论煎、炸或清蒸都很美味，是非常受欢迎的海产类。特别在秋冬季节，渔村的仓鱼肉肥皮嫩，营养非常丰富。
冬季12月-2月
生蚝
入冬到清明节前，是生蚝最肥美的季节。口感肉肥爽滑，味道鲜美，让你回味无穷。
小黄鱼
十二月渔村的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
海鳗
海鳗肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少。在这个季节的鳗鱼，价格最便宜。春节前，渔村家家户户还会做鳗鲞、鳗筒。
（来源：上海金山嘴渔村）
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