视频 | 小龙虾上市旺季，警惕外卖“迷魂招”

每逢七八月份，就是小龙虾上市的季节。线下门店和外卖平台商户几乎都会推出“小龙虾季”限时折扣活动，来吸引更多消费者光顾。然后，最近不少消费者表示，自己下单的小龙虾，到手总感觉斤两不足，就那么十几只，还没过足瘾，盘子却已经见底，问题到底在哪里呢？记者与本市市场监管部门执法人员一起展开了调查。

根据市场监管部门前期排摸线索，记者前往两家店分别购买了两份两斤的熟制小龙虾。经测量，第一份连汤带盒重量为2.47公斤；第二份则是1.68公斤。

随后，记者先将第一家店的小龙虾一只只捞出，进行测重。25只小龙虾，净重1150克，还比标注的两斤多了一些。但同样的方法，在对第二家店购买的小龙虾进行测重时，就发现了问题。 这份标注为2斤的小龙虾，最终到手共18只，仅700克，足足缺了六两。

在跟随市场局调查的过程中，记者发现，类似的缺斤少两情况并不罕见。还有商家辩称，这是正常现象，因为称重是按活虾来称，而虾在烹饪过程中会缩水。“肯定会有一点，就跟你买牛肉一样，缩水三四两肯定要的。”

上海市消保委此前专门做过实验，实验结果证明，两斤活虾经过白灼后，重量不减反增。而用其它不同方法烹饪的小龙虾，重量上下浮动最多也没有超过10%，也就是说，两斤活的小龙虾烹饪后，最多也就缩水二两。

丢失的分量去哪儿了呢？记者跟随市场监督管理部门执法人员，前往第二家小龙虾店现场突击检查后发现，“猫腻”藏在了秤里。“秤是0位标准砝码是500g，它多标准的20%。”

而这样的手法不仅被用在外卖的熟制小龙虾上，市场监管部门在菜场的小龙虾活虾摊位进行突击检查时，也发现了"鬼秤"的身影。一家摊位使用的电子秤铅封、纸封都有明显的人为破坏痕迹，现场被抓包后，摊主依旧在狡辩称是“遇到讨价还价非常厉害的客人，偶尔用用作弊秤来应对一下。”

市场监管局方面表示，一旦发现商家有这样的操作或接到相关投诉，他们在核查后，会对商家处以行政处罚，保护消费者合法权益。

据上海市市场监督管理局执法总队二级主办高李丰介绍，这类行为“涉嫌存在开启了作弊功能，这种违法行为违反了中华人民共和国计量法实施细则第48条，涉嫌使用以欺骗为目的的计量器具，后续我们会对这个秤进行没收，会通过对违法所得进行没收，同时会处以2000元以下的罚款。”

在市场监管部门的日常不定时抽查中，食品安全也是另一大关注重点。“恩诺沙星其实是一种抗生素，在小龙虾的养殖过程当中，会用来提高它的繁殖率，降低它的病死率，但你不能超量使用，是会对人体有害、有毒副作用的。”

对于时令的小龙虾店家，执法人员会不定期地进行抽查，并当场在快检车内检测外卖小龙虾的恩诺沙星含量是否超标，是否添加孔雀石绿、罂粟等。执法人员介绍：“孔雀石绿主要是用于小龙虾活体运输的过程中，用来提高小龙虾的存活率，是一种致癌物质，是严禁添加的。”

两名检测人员同时进行操作，三项检测大概20分钟左右就能完成。如果发现结果有问题，执法人员也会立即采取行动，保障市民舌尖上的安全。“一旦发现问题，我们会立刻叫停商家对原材料进行损毁，停止销售经营这种菜品，还会把样品送到检测机构由他们来进行检测，并通过检测报告作为下一步调查的执法依据，对它进行立案查处。”嘉定区市场监管局执法人员于秀涓介绍。