懂羊肉的人，都知道这个部位最好吃

冬天吃羊肉暖身，似乎是个约定俗成的事。寒冬腊月，为家人端上一份肉香四溢、热气盈盈的羊肉，不管是涮火锅、炖羊蝎子，还是烤羊排，总别有一番温暖滋味。

可能你会知道，羊排肥瘦相间而无筋，适合煎烤；羊蝎子肉厚鲜美，炖来最香……不过，羊身上还有一个部位最为细嫩可口，会吃的人都知道，这才是羊身上口感最绝妙的部位。它，就是羊脖子。

羊脖只有一根颈椎，平时活动得多，周围全是“活肉”。肉厚且肥瘦相间，肉质纤维短，稍带些筋，口感极为细嫩又富有层次。地道的新疆馆子，也总少不了羊脖子镇店。连筋带肉有骨髓的羊脖子，或红烧或清煮焖炖，羊肉酥软得入口即化，鲜美滋味渗透骨髓，绝对让人大快朵颐。

厨友@开心汪 做的【烤羊脖颈排】 羊脖颈排购于下厨房市集

最近，下厨房的厨友们也常吃羊脖颈排，炖着吃，做抓饭吃，花样百出。他们吃的，正是这款来自新疆天山的羊脖颈排，肉多骨头小，细嫩可口且完全没有腥膻味，清炖、红烧、做抓饭，肥而不腻、香嫩至极。4.9分好评，正是厨友们对它好品质的认可。

来自新疆的商家清鲜美，专门挑选了天山牧场放牧的大尾巴小羯羊。放养的羊群食天山野草、饮雪山融水，向来以肉质肥美、嫩而不膻著称，是新疆当地人也非常喜欢的羊肉品种，常常用它做羊肉抓饭。

厨友@吃货喵330 做的【羊肉抓饭】 羊脖颈排购于下厨房市集

羊脖颈排热油下锅炒至焦香，再放洋葱和胡萝卜翻炒至软熟，放糖和盐调味后直接倒在泡好的大米上，加开水（不没过食材），大火烧开后转小火焖煮40分钟

作为清真品牌，清鲜美十分注重食材安全卫生。店里的牛羊均源自纯净物污染的天山牧场，品种纯正才风味最佳。商家还贴心地剃掉羊脖上不利食用的部分，专门冷链运输的羊脖颈排，保证新鲜到家。

足够鲜美的羊脖颈排，根本无需太多作料烹制，清汤煮就能吃到细嫩鲜香的滋味；煎炸烤，或者红烧、焖煮，肉脂香气四溢，肥而不腻，大口大口吃得爽！

厨友@faya2005 做的【炖羊脖颈排】 羊脖颈排购于下厨房市集

羊脖颈排与料酒、花椒冷水入锅，煮开后撇去浮沫，捞出后温水冲静；热油锅下冰糖炒糖色，炒好后下羊脖颈排，调入适量葱、姜、酱油与盐，加适量清水，炖煮至软烂即可

厨友@王猫还是个咩 的评价：

做了顿羊蝎子做了顿手抓饭，吃的时候只听到我俩静静啃肉的声音，憋缩话！太赞了肉质！爱尝鲜炒鸡合适！肉多骨头小，活肉带点儿羊筋简直香！到！爆！用卖家送的黄萝卜和胡萝卜一起做了手抓饭，太香了太香了！

厨友@吃货喵330 的评价：

特别特别好！羊肉清甜，肉质鲜嫩，骨髓新鲜！还给了黄萝卜，做了手抓饭，特棒！

厨友@miamia吃 的评价：

新鲜，冷藏化冻后和新鲜的一样，做了手抓饭，大饱足

温馨提示：清鲜美最后发货时间为2016年2月2日，为了保证运输效率，早点在家吃上鲜美的新疆羊脖颈排，抓紧下单吧~

（来源：下厨房）