视频 | 沪上知名自助餐厅盘子有污渍 检测却过了关？

说到自助餐，不少大胃王们要乐了！品种丰富、畅吃畅喝，吃得越多越划算。不过大家在自助餐厅大快朵颐的时候，会不会关注餐具的卫生情况呢？

最近，市民奚先生向我们反映，他在闵行浦江万达上的连锁自助餐厅星伦多吃饭时，发现不少餐盘都没有洗干净。

那星伦多餐厅到底是不是存在卫生问题呢？一起来看记者的调查。 

奚先生告诉看看新闻Knews记者，7月24日晚间，他同朋友在浦江万达的星伦多自助餐厅就餐。当时，他发现该餐厅的塑料餐盘没有清洗干净，上面不是有米粒，就是有其它残渍。

奚先生说：“取餐过程中，他们餐盘放在自助餐台下面，自己可以去拿。我发现上面有明显黑色的点，包括米饭粒在上面，看了有三四十个盘，百分之七八十都是这个问题。”

在交涉中，餐厅方面表示他们是用洗碗机清洗的，且按照流程需要烘干，不过现场的餐盘大多都有水渍，显然也不符合店方自己的流程。

奚先生表示，在他提出质疑的时候，餐厅给我的答复是“疏忽了，没有检查到”。

那么奚先生反映过后，问题有没有改善了？记者近日再次来到现场。

当时正值午市开始前，还没有顾客进场，不过透过玻璃可以看到，防疫期间，该餐厅内的厨师，口罩佩戴大多不规范。

记者向店方提出食客所反映的餐具问题时，该门店负责人将问题归咎于洗碗机故障。

星伦多浦江万达店店长称：“我自己这块管理可能有些问题，洗碗机时间长了没清理干净，我们自己检查不到位，可能会出现点问题，这是我自己管理失职。”

记者问：“公司要求你们烘干出来的？”

奚先生表示：“对。”

该负责人表示，他们已经对餐盘清洗做了整改。在这位负责人的同意下，记者再次来到该餐厅进行了体验。不过没想到，记者随机拿起了一叠餐盘，大多数餐盘上面还是有污渍。

就浦江万达星伦多的问题，记者试图采访店家所在的万达广场，不过对方予以了婉拒，但是商场方面表示，他们接到投诉的当晚，就前往餐厅查看，相关问题属实，现场给予了餐厅2000元罚款。

同样，记者也从闵行区市场监管局了解到，他们也对该餐厅部分餐具做了ATP（微生物）快检，没有发现异常。

记者的回访可以说是有图有真相，大多数餐盘上确实有肉眼可见的污渍，商场方面对餐厅进行了处罚，但为何市场监管局的抽查，会过关呢？

小坊查询了《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，其中有一项感官要求，里面写道餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而ATP快检反映的是餐具表面的微生物数量，在消毒餐具的国标当中，除了有微生物的要求、感官要求、还有消毒剂残留的标准等等。

微生物指数达标，是不是就代表这家餐厅的餐具符合食品安全国家标准？这家星伦多自助餐厅，他们的餐具清洗工作，究竟是不是算到位？

（看看新闻Knews记者：吴浩亮 摄像：汤捷 编辑：殷滋）