视频 | 大咖小灶|疫情期间，吃什么增强免疫力？

疫情期间，吃什么才能增强免疫力，抵抗病毒呢？本期《大咖小灶》我们请来了复旦大学附属华东医院营养学科带头人、上海市老年营养健康质控中心主任孙建琴教授给大家支招。

孙教授说，疫情期间合理膳食科学营养很重要，食物要多样均衡的搭配，保证充足的优质蛋白的摄入，比如鱼、肉、禽、蛋、奶等。同时建议大家还要保证蔬菜水果的足量，尤其是深颜色的蔬菜水果，因为深颜色的蔬菜水果中有很多的维生素和矿物质，它们对提高免疫力很有帮助，比如说维生素C、β胡罗卜素、锌、硒，这些都能起到加强我们的免疫防护的作用。

另外，孙教授还提醒要注意粗细搭配，增加一些粗粮和杂粮，因为在家里要是蔬菜摄入不足，水分摄入不足，很容易发生便秘。而肠道菌群的维护，它需要比较多的膳食纤维和蔬菜水果，所以我们要多吃一些杂粮，比如说燕麦、荞麦、玉米这一类的，它含丰富的膳食纤维，可以调节我们的肠道菌群，改善便秘。这样的肠道菌群也是一个免疫屏障，这是非常重要的。

另外，孙教授说，饮水也是非常重要的。除了喝水之外，还包括汤汁，比如稀饭、茶饮，包括水果羹，都是非常好的。

（看看新闻Knews记者：胡晓白 编辑：老徐）